5 idées pour cuisiner le chou kale

5 recettes à base de chou kale pour se mettre en mode healthy
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Star des plats healthy, le chou kale est depuis quelques années l'ingrédient sain par excellence. Voici donc 5 façons de le cuisiner afin de varier les plaisirs

Impossible d'avoir échappé à sa starisation : le chou kale est en passe de devenir l'aliment green dont les filles healthy ne peuvent plus se passer. Et on comprend pourquoi ! Doté de nombreuses qualités nutritionnelles (calcium, vitamines et protéines), il fait également partie de ces légumes faibles en calories qui aident à garder la ligne. Jusque là, le petit chou fait un sans faute. Avec son goût légèrement sucré et ses feuilles frisés, le chou kale (à prononcer "kayle" à défaut de passer pour une idiote) est aussi bon que beau. Voilà pourquoi il fait un carton sur Instagram ! Pour celles qui désirent en savoir un peu plus sur lui, on vous donne 5 idées pour le cuisiner. Yummy !

Taboulé de kale (façon taboulé libanais)

Ingrédients :

  • 4-5 feuilles de chou kale
  • un bouquet de persil
  • une poignée de feuilles de menthe
  • un verre et demi de semoule de blé complet (ou de boulghour)
  • 1/2 verre d'huile d'olive
  • 1/2 verre de jus de citron
  • le jus d'un pamplemousse
  • quelques poignées de raisins secs
  • 2 oignons frais
  • 2 tomates
  • un petit concombre
  • sel, poivre

Dans un grand saladier, mettez la semoule et arrosez là avec l'huile, le jus de citron, et le jus de pamplemousse, et mélangez avec les doigts. Occupez vous du kale : débarrassez vous de la tige centrale, et hachez finement les feuilles de kale, faites de même avec le persil et la menthe. Hachez finement les oignons, coupez en tout petits dés les tomates et le concombre. Mettez ensuite tous les ingrédients dans le saladier avec la semoule et mélangez bien. Réservez au frais au moins deux heures.

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Taboulé de kale façon taboulé libanais

Recette repérée sur Rose citron

Soupe detox au kale

Ingrédients :

  • 1 oignon
  • 200g de kale
  • 200g de courgettes
  • 350 ml d'eau
  • 1 bouillon de légumes
  • sel, poivre

Prenez les feuilles de chou et retirez toutes cottes dures. Lavez les feuilles à l'eau et étêtez les courgettes puis coupez en gros morceaux. Faites revenir les oignons dans l'huile d'olive pendant 10 minutes à feu doux. Ajoutez les feuilles de kale, les courgettes, le bouillon, le sel, le poivre et l'eau. Mélangez. Faites cuire pendant 20 minutes à feu vif. Bien mixer la soupe pour obtenir un velouté.

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Velouté de chou kale

Recette repérée sur Do it in Paris.

Curry de chou kale et pommes de terre aux noix de cajou

Ingrédients :

  • 1 botte de chou kale
  • 6 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 50 cl de lait de coco
  • 1 yaourt nature (de soja par exemple)
  • 1 cuillère à soupe de graines de moutarde noires
  • 125 g de noix de cajou non salées
  • 1 cuillère à soupe de purée de noix de cajou
  • cumin, curry, curcuma, gingembre en poudre
  • coriandre fraîche
  • huile d'olive

Lavez le chou kale et massez le du bout des doigts pendant 2-3 minutes pour le rendre plus souple et plus tendre. Ensuite, épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés. Émincez l'oignon. Dans un wok, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Jetez-y les graines de moutarde noire et attendez qu'elles sautent avant d'y déposer l'oignon émincé. Laissez dorer pendant 2-3 minutes à feu moyen. Ajoutez les pommes de terre et laissez cuire à couvert pendant 10 minutes à feu doux. Ajoutez enfin le lait de coco, le yaourt de soja, les noix de cajou, la purée de cajou et le kale coupé en petits morceaux. Épicez à votre goût, avant de saler et poivrer et laissez mijoter pendant 10 minutes à feu doux et à couvert. Ciselez la coriandre lavée, en parsemer le curry et servez bien chaud.

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Curry de chou kale et de pommes de terre aux noix de cajou

Recette repérée sur Les recettes de Juliette

Quinoa au kale

Ingrédients :

  • 125 g de quinoa
  • 100 de de feuilles de kale
  • 50 g de pois chiches en conserve
  • 2 tomates
  • 1 poignée de raisins secs
  • 1 oignon rouge
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de vinaigre de vin
  • sel, poivre

Faites cuire le quinoa dans deux fois son volume d'eau dans une casserole. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les pois chiches. Pendant ce temps, épluchez et hachez l'oignon rouge. Nettoyez, séchez et hachez les feuilles de kale. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle puis faites cuire l'oignon rouge et les feuilles de kale pendant 2-3 minutes. Nettoyez et coupez les tomates en petits morceaux. Égouttez le quinoa et les pois chiches en fin de cuisson. Mélangez-les dans un plat de service le mélange kale-oignon, les tomates et les raisins secs. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile, le vinaigre, du sel et du poivre puis mélangez bien. Servez sans attendre.

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Recette de quinoa au kale

Recette repérée sur Fourchette et bikini

Tagliatelles au kale, ail et citron

Ingrédients :

  • 250 g de tagliatelles
  • 6 branches de kale
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 citron
  • 2 gousses d'ail
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 4 cuillères à soupe de fromage en lamelles

Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée. Pendant ce temps, lavez le kale. Enlevez la plus grosse nervure des feuilles et coupez finement le reste. Épluchez les gousses d'ail et coupez-les finement. Pressez le citron. Versez 2 cuillères à soupe d'huile dans une sauteuse. Ajoutez le kale, salez et faites-le revenir à feu moyen vif pendant 4 minutes. Ajoutez ensuite l'ail et poursuivez la cuisson 1 minute 30. Ajoutez le jus de citron, arrêtez le feu et réservez. Égouttez les pâtes. Ajoutez-leur le kale assaisonné. Mélangez, poivrez et salez si besoin et servez avec les lamelles de fromages.

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Tagliatelles au chou kale

Recette repérée Papilles et Pupilles

Voilà, vous avez désormais l'étendue des possibilités qui s'offrent à vous pour adopter le chou kale. Plus de raisons de reculer : aux fourneaux !

Source : pinterest.com - Crédit : Do it in Paris Pinterest, Papilles et pupilles Pinterest, Fourchette & Bikini, Les recettes de Juliette Pinterest, My Little spoon Pinterest, Rose Citron pinterest


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